答:企業(yè)必須按照上海市食品藥品監(jiān)督管理局2013年1月7日發(fā)布的DB31/2011-2012食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)《工業(yè)化豆芽生產(chǎn)衛(wèi)生規(guī)范》組織生產(chǎn)。