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中國經濟網北京6月29日訊（記者 常理）今日，第38屆CAC（國際食品法典委員會）大會正式發布了《非發酵豆制品》標準，該標準是我國制定的第一個法典委員會商品標準,由中國商業聯合會提出并全程組織完成。
據悉，該標準于2002年在食品法典委員會亞洲協調會（CCASIA）上首次提出，2005年在CAC大會得到批準。在十多年的制定過程中，得到國內食品法典委員會牽頭部門衛生部和農業部的指導，國內眾多企業、行業協會共同參與技術指標的研究，全面履行CAC標準制定的程序，與10多個CAC成員國成立電子工作組和實體工作組，反復修改文本，最終在第19屆CAC亞洲協調會上完成了該標準的實質性審查，并在第38次會議上通過正式批準發布。
中國商業聯合會會長姜明介紹說，《非發酵豆制品》CAC標準覆蓋豆漿、豆腐、豆腐干和腐竹四種產品，都是我國傳統豆制品。該標準的實施，為中國制造走出去奠定基礎，搭建平臺，創造機遇，提升了地位，增加了話語權。同時，引導我國傳統產業積極利用國際標準開拓國際市場。
姜明說，我國是大豆的主要生產國和加工國，食用豆制品已有上千年的歷史，是中國飲食文化中具有代表性的食品。豆制品富含植物蛋白，具有低脂肪、低熱量的優點，其營養價值符合現代消費的健康原則。《非發酵豆制品》CAC標準的發布將提升我國豆制品的國際知名度，更好的為全球提供優質食物來源，也促進我國大豆產業深加工和國際化的發展進步。
此外，標準的發布將有利于推動豆制品的國際貿易。目前，我國豆制品形成了許多獨特的加工工藝和上百個品種的產品。隨著我國豆制品加工技術的進步，以及冷鏈運輸的應用，國際貿易也在迅速增長。該標準的發布，將有助于降低國際貿易中的技術壁壘，尋求新的增長點，擴大出口貿易。
