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導語：黃豆芽是我們平時最常食用的芽菜之一，它是用黃豆經加工處理發出的嫩芽。黃豆在發芽過程中更多的營養元素被釋放出來，更利于人體吸收，營養更勝黃豆一籌。生活中，愛吃黃豆芽的朋友還真不少，今天，天氣網小編就為這些朋友介紹黃豆芽的做法大全;以及黃豆芽的功效與作用。
黃豆芽是我們平時最常食用的芽菜之一，它是用黃豆經加工處理發出的嫩芽。
黃豆芽的功效與作用
黃豆芽味甘、性涼，入脾、大腸經;黃豆芽具有清熱利濕、消腫除痹、祛黑痣、治疣贅、潤肌膚的功效。對脾胃濕熱、大便秘結、尋常疣、高血脂有食療作用。
黃豆芽的做法大全
一、素炒黃豆芽
主料：黃豆芽500克
調料：料酒10克，醬油15克，白砂糖2克，大蔥15克，白皮大蒜10克，鹽3克，味精2克，豌豆淀粉10克，香油10克，花生油30克
做法：
1.將黃豆芽洗凈，瀝去水;
2.鍋內加油燒熱，放入蔥(切)花、蒜(切)片熗鍋，烹入料酒，放入黃豆芽、醬油略炒，再加入白糖、鮮湯、精鹽燒開;
3.用小火加蓋燒透，至汁濃時，加味精，用濕淀粉15克(淀粉6克加水)勾薄芡，淋入香油，出鍋裝盤即成。
黃豆芽的做法大全之番茄黃豆芽排骨湯
二、番茄黃豆芽排骨湯
主料：排骨半斤，牛番茄2顆，黃豆芽1飯碗量，姜片3片
調料：米酒1小匙，鹽適量
1、排骨川燙去除血水后瀝干。
2、水量能夠覆蓋過食材(排骨,蕃茄,姜片)即可,煮滾后轉小火蓋鍋蓋續燜煮30分鐘。
3、加入黃豆芽蓋鍋蓋悶5分鐘,若喜歡黃豆芽軟一點可燜煮久一些,最后淋米酒及鹽調味即可囉～
三、韓式涼拌黃豆芽
主料：黃豆芽1包
調料：韓式辣椒醬1茶匙，蒜末、麻油各1茶匙，鹽巴1小匙，白芝麻適量，細砂糖1小匙。
1、黃豆芽洗凈后冷水放入鍋中一起燙約5分鐘可去除豆味喔(記得放一小茶匙鹽巴喔)。
2、撈起后馬上用冷水沖洗一下備用。
3、所有調味料放入大碗中備用。
4、步驟2加入步驟3拌勻灑上白芝麻完成。
