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日前，記者跟隨山東省青島市城陽區(qū)流亭街道工作人員來到流亭豆制品加工園區(qū)，在園區(qū)內(nèi)有大屏幕監(jiān)控系統(tǒng)管理，采用統(tǒng)一工藝流程、產(chǎn)品監(jiān)督檢測、原料、添加劑管理等模式，實現(xiàn)了對豆腐加工小作坊的收編和陽光生產(chǎn)管理。
記者在流亭豆制品加工園區(qū)里看到，園區(qū)統(tǒng)一提供經(jīng)檢疫合格的優(yōu)質(zhì)東北大豆，實行統(tǒng)一工藝流程，嚴格管理個人及車間衛(wèi)生，整個生產(chǎn)過程實施全程錄像監(jiān)控，生產(chǎn)制作過程在“陽光”下運行。從業(yè)人員全都持證上崗，認真執(zhí)行安全生產(chǎn)和食品衛(wèi)生制度，產(chǎn)銷“一票通”，確保消費者吃上放心、環(huán)保、綠色的豆制品。
流亭街道豆制品加工園區(qū)經(jīng)理周杰介紹到，在當?shù)卣С窒拢?011年，他們在流亭街道建立起地方上的首家豆制品集中加工園區(qū)，園區(qū)占地5500平方米，投資400萬元，當年8月份園區(qū)開始生產(chǎn)運行。目前，該園區(qū)是全省最大的豆制品生產(chǎn)基地之一，現(xiàn)在日產(chǎn)和銷售豆制品20余噸，約占青島市豆制品市場的三分之一。“以前，流亭轄區(qū)有大量的豆制品加工小作坊，環(huán)境衛(wèi)生臟亂差、不具備辦證條件，在檢查中我們發(fā)現(xiàn)，小作坊業(yè)主都希望能合法經(jīng)營，在這一情況下，我們組建了這所豆制品集中加工園區(qū)，實施陽光監(jiān)管、陽光生產(chǎn)，目前園區(qū)已入駐豆制品經(jīng)營業(yè)戶15家，主要生產(chǎn)豆腐、豆皮、豆卷等花樣繁多的豆制品，吸納社會勞動力120余人。”流亭街道食安辦主任李曉說。
在生產(chǎn)制作中，尊重傳統(tǒng)工藝，融入現(xiàn)代科技和食品營養(yǎng)學原理，園區(qū)10多位來自南、北方的豆腐世家老師傅們，共同潛心研究，將豆制品加工技術(shù)又提高了一大截，創(chuàng)建了屬于自己品牌的豆腐產(chǎn)品，讓老百姓吃上真正質(zhì)優(yōu)價廉、營養(yǎng)綠色的放心豆腐。園區(qū)周云豆制品企業(yè)負責人周云說：“ 現(xiàn)在我們每一個經(jīng)營業(yè)戶都有自己的經(jīng)營證件，相當于一個獨立的企業(yè)。責任劃分更加陽光明確，有利于我們業(yè)戶自發(fā)規(guī)范經(jīng)營，哪家出現(xiàn)問題，可直接追責，陽光生產(chǎn)帶來了競爭，這要求我們自己的產(chǎn)品要比別人的更好。”
來源：大眾網(wǎng)
