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9月1日一大早，在長沙市岳麓區左家垅農貿市場，一些市民驚喜地發現，這里的香干、白豆腐、米豆腐等豆制品都穿上了一層“新衣”。原來，長沙市食藥監局頒布的《關于進一步規范豆制品米粉濕面生產經營監督管理的通告》當天正式施行，豆制品必須嚴格實施包裝銷售。
“目前，利利平、德茂隆、香湘食品等長沙200多家豆制品公司已經嚴格落實，為豆制品穿上‘新衣’，并將可溯源的二維碼附加包裝之上，方便消費者查詢。”長沙市豆制品協會會長周利平說。
“今天是新規實施的第一天，預包裝豆制品實現常態化銷售還需要一段過渡時間。”周利平解釋，因為裸裝豆制品存在蛋白質流失、細菌繁殖等二次污染的問題，預包裝豆制品也是助力長沙創建“食品安全城市”的現實需要，長沙要爭取成為全國豆制品行業的榜樣。
長沙人每天大約要吃掉80噸黃豆制作的各種豆制品，其中生鮮豆腐大約占80%，包括香干、千張、炸豆腐等都是長沙人喜歡吃的豆制品。
在左家垅農貿市場利利平豆制品專賣店，記者發現，顧客可掃透明真空包裝上的二維碼來追溯來源，實現豆制品“生產有記錄、信息可查詢、流向可追蹤、責任可追究”的追溯體系。此外，該包裝上的標識，還寫明了生產商、生產許可證、保質期、生產日期等。
專賣店老板張宏成說，由于豆制品市場混亂，對于該通告的出臺，我們是非常歡迎的。即使一個包裝袋要兩毛錢、豆制品的成本要上漲20%，我們依舊不會提高預包裝豆制品的價格；希望政府職能部門加強對豆制品市場的監管，提高其準入門檻。
“以后豆制品行業的管理會越來越規范，相關部門也將嚴格禁止現場生產豆制品；該通告也表明了豆制品行業的一次提質升級。”周利平表示。
