亞洲人經常攝取大豆，認為大豆可降低前列腺癌與乳癌等癌癥的風險，亦可降低心臟病與骨質疏松機率。但以西方人進行的研究，卻并未得到相同結果，即使研究發現益處，通常也很小，再加上大豆的效果原本可能就有個體差異。北卡羅來納州立大學（North Carolina State University）2010年發表了一篇回顧研究，指出人體將異黃酮轉換為馬雌酚（equol）的能力，可能是能否獲得大豆健康益處的關鍵，每個人轉換的能力不盡相同，與腸道內細菌、遺傳及其他因素有關。
